| Herkunft | PERU – Cajamarca |
| Anbauhöhe | 1.200m – 2.300m ü.d.M. |
| Sorte | 100% Arabica |
| Geschmack | Süßer, weicher Geschmack nach Melasse, Zartbitterschokolade und Kakaonibs. |
| Cafeteros | kleine Kooperativen |
| Aufbereitung | washed |
| Ernte | April – November |
| Stärke |  |
Premium Bio-Kaffee aus nachhaltigem Anbau – veredelt in der hauseigenen Rösterei
Der BIO Decaffei No.2 ist die Antwort für alle, die auf Koffein verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack, Qualität und Tiefe. Aktuell stammt der Rohkaffee aus Peru, alternativ je nach Verfügbarkeit aus Mexiko oder Bolivien. Damit bleibt die Produktidee flexibel, ohne ihre hohe Qualitätsausrichtung zu verlieren. Das Besondere ist die schonende Entkoffeinierung mittels natürlichem Flüssigkohle- beziehungsweise CO₂-Verfahren. Der rohe, ungeröstete Kaffee wird mit Wasser befeuchtet und mit flüssigem CO₂ aus einer Quelle in Deutschland entkoffeiniert. Dieses Verfahren arbeitet chemikalienfrei, bewahrt das Aroma und erhält die wichtigen Geschmacksstoffe des Kaffees. In der hauseigenen Rösterei wird daraus ein entkoffeinierter Spezialitätenkaffee, der nicht nach Verzicht schmeckt, sondern nach bewusstem Genuss. Für Gastronomie, Hotellerie und Privatkund:innen ist er die perfekte Option für abendlichen Kaffeegenuss oder für Gäste, die Sensibilität mit Qualität verbinden möchten.
Geschmack:
Der BIO Decaffei No.2 zeigt sich im Geschmack süß, weich, ausgewogen und bemerkenswert rund. Bereits in der Nase öffnet sich ein sanftes, freundliches Profil, das viel Wärme und Harmonie ausstrahlt. Am Gaumen entwickelt sich eine milde Tasse mit feiner Süße, die an Melasse erinnert. Zartbitterschokolade sorgt für Tiefe und Eleganz. Trotz Entkoffeinierung bleibt die Aromatik klar, präsent und sehr angenehm differenziert. Im Nachgang wirkt der Kaffee weich, ruhig und balanciert – mit Melasse, Zartbitterschokolade und Kakao. Ein biologischer, entkoffeinierter Kaffee, der geschmacklich ernst genommen werden will und dies auf hohem Niveau auch verdient.
