| Herkunft | PERU – Cajamarca |
| Anbauhöhe | 1.200m – 2.300m ü.d.M. |
| Sorte | 100% Arabica |
| Geschmack | feine Medium Röstung, Schoko, Karamell, Vanille, rote Früchte, feine Zitrusnote, nussig, geschmeidiger Körper |
| Cafeteros | Kooperative mit ca. 1000 Kleinbauern |
| Aufbereitung | washed |
| Ernte | April – November |
| Stärke |  |
Premium Bio-Kaffee aus nachhaltigem Anbau – veredelt in der hauseigenen Rösterei
Der BIO Peru ist eine Premium-Projektkaffee-Röstung mit besonderer Geschichte. Er schlägt eine Brücke zwischen Tirol und Peru und erinnert an die Tiroler Auswanderer, die in Pozuzo eine neue Heimat fanden. Diese Herkunft verleiht dem Kaffee nicht nur kulturelle Tiefe, sondern auch eine starke emotionale Identität. Angebaut wird dieser Kaffee von einer Kooperative mit rund 1.000 kleinen Kaffeebauern in den Regionen Pozuzo und Cajamarca. Der Anbau erfolgt kompromisslos nachhaltig, umweltverträglich und unter klarer Berücksichtigung sozialer Aspekte. Jeder Kauf unterstützt mehrere Regionen Perus und stärkt lokale Gemeinschaften, hochwertige Landwirtschaft und langfristige Perspektiven. In der hauseigenen Rösterei entsteht daraus eine besonders elegante Röstung, die Premium-Charakter mit Zugänglichkeit verbindet. Für die Gastronomie ist der Kaffee ein erzählstarker Spezialitätenkaffee mit Herkunftsprofil, für Privatkund:innen ein hochwertiger Alltags- und Genusskaffee mit Geschichte, Haltung und Tiefe.
Geschmack:
Im Geschmack überzeugt der BIO Peru mit einer feinen Medium-Röstung, die aromatische Vielfalt und harmonische Trinkfreude in idealer Balance zusammenführt. Schon in der Nase zeigen sich Schokolade, Karamell und eine sanfte Vanillenote, die den Kaffee weich und einladend erscheinen lassen. Am Gaumen entfaltet sich ein geschmeidiger Körper mit elegant eingebundenen Noten roter Früchte. Diese fruchtige Lebendigkeit wird von einer zarten Zitrusnuance belebt, ohne je spitz zu wirken. Vielmehr bleibt die Tasse rund, samtig und klar strukturiert. Im Hintergrund sorgen nussige Anklänge für Wärme und zusätzliche Tiefe. Der Nachklang ist weich, ausgewogen und fein süßlich – mit Schoko, Karamell, Vanille, roten Früchten und einem Hauch Zitrus. Ein Premium-Kaffee, der raffiniert und dennoch zugänglich ist und damit sowohl pur als auch als hochwertiger Begleiter im gastronomischen Angebot hervorragend funktioniert.
